A cukorról, bővebben a szénhidrátokról elég sokat hallottunk mostanában is. Míg egyesek szerint méreg, és tönkretesszük vele a szervezetünket, mások szerint a táplálkozásunk részét képezi. Ez utóbbi véleményt hangoztatják a táplálkozással foglalkozó szakemberek is, akik segítségével most eloszlatunk néhány tévhitet, és pár érdekességet is megismerhetünk. Amit tudni kell a szénhidrátokról Étrendünk három ún. makrotápanyagot tartalmaz: a fehérjéket, a zsírokat és a szénhidrátokat. A szénhidrátokból az egyszerű cukroktól az összetett poliszacharidokig terjedően többféle létezik, a különbség közöttük alapvetően az, hogy hány cukormolekula alkotja őket. A gyümölcsökben, zöldségekben és mézben is található glükóz (szőlőcukor) és fruktóz (gyümölcscukor), a legegyszerűbbek, a kristálycukor vagy répacukor (szacharóz) és a nádcukor valamint a tejben lévő tejcukor pedig két egyszerű cukormolekulából áll. A búzában, rizsben, burgonyában található szénhidrátféleség, a keményítő pedig úgynevezett poliszacharid, azaz több száz, vagy ezer cukormolekulából áll.
Ebédig már csak a reggel vásárolt jeges teát issza meg: ezzel 40 grammnyit, tehát 13, 5 db kockacukrot visz be a szervezetébe. Van, amikor rejtve marad a cukor. (Fotó: Europress) Ebéd után egy egészségesnek mondott ivójoghurtot iszik, újabb 38, 5 gramm cukorral, ez 14, 5 kockának felel meg. Uzsonnára jó döntésnek tűnik egy 330 ml-es multivitamin ital, amivel 31 grammot, mintegy 10 darab kockacukrot vesz magához. A munkából hazafelé beugrik a boltba, és mivel ma még "úgysem evett cukrot", vesz egy somlóit, mert megérdemli a fárasztó nap után. Egy adag somlóival 56 grammnyit, 19 kockát fogyaszt el, többet, mintha egy egész tábla csokit evett volna. Döbbenetes, de a példa alapján egy átlagos napon majdnem 20 dkg rejtett cukrot iszunk, eszünk meg, ami duplája az irányadó napi beviteli értéknek (cukor INBÉ 90 gramm). Kockacukorból kirakva pedig egészen rémisztő. Vásárláskor mindenképpen nézzük meg a termékek tápanyagtáblázatát - a termékeken szereplő értékek értelmezésében sokat segíthet a tudatos vásárlók oldalán található táblázat táblázat.
A megszárított rudakat vágógépekkel megfelelő nagyságú darabokra tördelik. Felhasználása [ szerkesztés] A kockacukor lényege, hogy egységnyi mennyiségű cukor álljon rendelkezésre, amivel mindenki ízlése szerint édesítheti a kávét vagy a teát, mivel ömlesztett kristálycukor esetén könnyű elvéteni az arányt, ezen kívül a lehulló cukor könnyen szét is szóródhat. A kockacukrot általában porcelánból vagy üvegből készült cukortartóban szokás szervírozni, amiből cukorcsipesszel illik kivenni a cukordarabokat. Források [ szerkesztés] Bencze Géza-Koroknai Ákos: A selypi cukorgyár története. Selyp: Mátravidéki Cukorgyárak. 1989. ISBN 963-02-5780-7. M. Habacher: Rad Jakob Christof. In: Österreichisches Biographisches Lexikon 1815–1950. Band 8. Wien: Verlag der Österreichischen Akademie der Wissenschaften. 1983. 366–367. oldal. ISBN 3-7001-0187-2. Magyar Élelmiszerkönyv Nagy Józsefné: Darabos finomítvány gyártása. In: Szakágazati technológia: Cukoripar II. Budapest: Mezőgazdasági. 1978. 223-232. oldal Salánki István: A szerencsi cukorgyár 100 éve (1889-1989).
Az 1950-es években ösztönözték a magas hozzáadott értékű termékek, így a kockacukor gyártását, azonban a ládahiány és a magas csomagolási költségek miatt papírzsákokat használtak. A papírzsákokban azonban a kockák összetörtek, így a kockagyártás visszaszorult. 1958-tól kezdve elsősorban kisméretű mokkacukor készült, amelynek a kereslete a feketekávé -fogyasztás elterjedésével párhuzamosan emelkedett. Előállítása [ szerkesztés] A gyártásból kikerülő finomított kristálycukor egy rázóra kerül, ahonnan serleges felvonó viszi a kockaprés feletti elosztóra. Az elosztó előtt egy gombóctörő számolja fel a cukorban keletkezett csomókat. Az elosztóról a forgó présasztal rúd alakú mélyedéseibe töltődik a cukor, itt történik a cukorrudak préselése. Az asztalt és a présfejeket minden préselés után egy törlőberendezés tisztítja. A normál méretű rúd keresztmetszete 22×26 mm, a mokkacukorhoz 12, 7×12, 7 mm, a rudak hossza mindkét esetben 188 mm. A cukorrudak nedvességtartalma még 1-1, 5%, ezért szárításukra van szükség.
Termékleírás Az ország egyetlen cukorgyára Az otthon az a hely, ahol egy csésze forró tea elvarázsol. Az otthon mindannyiunknak valami különlegeset jelent. Sokunknak az a hely, ahol megnyugvást találunk egy nehéz nap megpróbáltatásai után. Másoknak egy ismerős arc, vagy egy szerető érintés, mikor belépünk az ajtón és tudjuk, hazaértünk. Amikor egy csésze forró tea elhozza nekünk a pihenés nyugodt pillanatait, akkor világossá válik, hogy: Az otthon az a hely, ahol otthon érzem magam. Kockacukor Tápértékre vonatkozó információk Tápanyagok 100 g kockacukor átlagosan tartalmaz: Energia 1700 kJ/400 kcal Zsír 0 g amelyből telített zsírsavak 0 g Szénhidrát 100 g amelyből cukrok 100 g Fehérje 0 g Só 0 g Referencia beviteli érték egy átlagos felnőtt számára (8400kJ/2000kcal) Elkészítés és tárolás Száraz, szobahőmérsékletű helyen tárolandó. Gyártó Neve és Címe Magyar Cukor Zrt. 7400 Kaposvár Pécsi u. 10-14. Magyarország Magyar Cukor Zrt. Magyarország Csomagolás Egység (specifikus) - Gramm Termékleírás használatával Mindent megteszünk annak érdekében, hogy a termékinformációk pontosak legyenek, azonban az élelmiszertermékek folyamatosan változnak, így az összetevők, a tápanyagértékek, a dietetikai és allergén összetevők is.
Minden esetben olvassa el a terméken található címkét és ne hagyatkozzon kizárólag azon információkra, amelyek a weboldalon találhatóak. Ha bármilyen kérdése van, vagy a Tesco sajátmárkás termékekkel kapcsolatban tájékoztatást szeretne kapni, kérjük, hogy vegye fel a kapcsolatot a Tesco vevőszolgálatával, vagy a termék gyártójával, ha nem Tesco saját márkás termékről van szó. Annak ellenére, hogy a termékinformációk rendszeresen frissítésre kerülnek, a Tesco nem vállal felelősséget semmilyen helytelen információért, amely azonban az Ön jogait semmilyen módon nem érinti. A jelen információ kizárólag személyes felhasználásra szolgál, és azt nem lehet semmilyen módon, a Tesco-GLOBAL Áruházak Zrt. előzetes írásbeli hozzájárulása nélkül, vagy megfelelő tudomásulvétele nélkül felhasználni. Tesco © Copyright 2020