A szalonnasütés többféle módját ismerték és alkalmazták. Legelterjedtebb formája a nyárson sütés. Hosszú idők óta a szalonnasütés fatűznél, a földön történt. A tüzet többen is körülvették, guggolva, téglára ülve, vagy féltérdre ereszkedve történt a sütés. A szalonnát fémnyársra húzták, melyet maguk készítettek 4-5 mm átmérőjű hengerelt, vagy húzott drótból. A meleg üzemi dolgozóké rendszerint egyszerű kivitelű volt, a műhelyi "szakmunkások" általában fényes felületű drótból készítették, csinosabb kivitelben. A nyárs hossza általában 75 cm körüli. Használták az un. ördög nyársat, melyet villás nyársnak is neveztek. Annyiban különbözött a hagyományostól, hogy két ága volt, melyre a szalonnát szúrták. " – Vass Tibor: Az ózdi vasgyár munkásainak táplálkozási szokásaihoz [4] A gyárakban a munkásoknak 8 órakor volt lehetősége reggelizni. Az otthonról hozott szalonnát az átforrósodott kohók, kemencék felületén ezekben az eszközökben gyorsan megsütötték, a csőrön kifolyó zsiradékot pedig a kenyérre csurgatták.
Képtalálat a következőre: "kerti szalonnasütő házilag" | Kert, Kerti ötletek, Kreatív
Ha lila színű pecsét található még rajta, ezt is le kell kapirgálni. Tetszőleges darabokra vágjuk fel, én féltenyérnyi darabokat vágtam belőle. Ezután elkészítettem az abalevet. Egy edénybe vizet öntöttem, sót, szemes fekete borsot szórtam bele, 1 fej fokhagymát megpucoltam, beledobtam. Meg kell kóstolni!, hogy elég sós-e. Ezután beletettem a feldarabolt szalonnát, forralni kezdtem, – közben néhányszor egy kanállal leszedtem a felhabzott részét, – amikor bugyborékolni kezdett, takarékra állítottam a gázt alatta. Addig főztem, szépen lassan, türelmesen várakozva (kb. 1-1, 5 órán át) amíg puhára főtt. Akkor tökéletes, ha egy hústűvel megkarcolva a bőrös felét, szépen megnyílik. Ezután egy szűrőkanállal kiemeltem az abaléből, lecsepegtettem és egy olyan állványra tettem, amiről lecsöpöghet róla a leve. Teljes kihűtöttem, majd jól megszórtam őrölt csemege piros paprikával. Hűtőbe tettem és jól elfogyasztottuk. Na nem egyszerre, 3-4 darabot nylon zacskóba tettem és lefagyasztottam. Így bármikor, ha megkívánjuk, csak előveszem a fagyóból, este bekerül a sima hűtőbe, reggelre kész a tökéletes fogás.
Termékeink gyártása során kizárólag természetes eredetű, magas minőségű alapanyagokból dolgozunk, így nem kell attól tartania, hogy kerti tűzhelye idő előt tönkre megy. A gyártás során minden elemet gondosan előkészítünk, a tartósság érdekében bevasalunk, majd műköves csiszolási eljárással csiszolunk tükörsimára. Ha színes, vagy burkolt kerti sütőt szeretne, azt a legjobb minőségű színező anyagokkal, és burkolati keverékekkel teszünk egyedivé. A megrendelés gombra kattintva megtekintheti a kínálatunkban szereplő színeket és burkoló anyagokat. Ha ezektől eltérő burkolást szeretne, arra is van természetesen lehetőség, ebben az esetben kérje egyedi árajánlatunkat.
Innen származik az ún. "csurgatós kenyér" kifejezés amit ezen eszközök használata során lehetett készíteni. A szalonnasütő vasak előnye, hogy nem csak nyílt láng felett lehetett használni, hanem tűzhelyen is. A szalonnasütővas ma [ szerkesztés] A ma készülő szalonnasütővasak sokkal könnyebbek elődeiknél, jelenleg is gyártja a Salgótarjáni Tűzhelygyár az ún. "tűzhelygyári típust". Ma már elterjedt eszköz a nyársalásokon. [5] Jegyzetek [ szerkesztés] Források [ szerkesztés] Szalonnasütő vas, Kenyér nem marad szárazon, Szalonnasütővas, Kik és miért találták fel a szalonnasütő-vasat?, További információk [ szerkesztés] Grill Patkó / Nagy Palócföldi TÜzes Vas,
Lilahagyma, vöröshagyma, újhagyma, póréhagyma, paprika, paradicsom, uborka és finom, frissen sült kenyér, ennyi szükséges hozzá és persze, jó étvágy! (at) kívánok! 🙂 Érdemes időt szánni az elkészítésére, nagyon finom és házilag, saját magunk készítettük! 😊 Tipp, ötlet: Az abáláshoz használt levet, ki ne öntsétek! Remek jól felhasználható bableveshez, főzelékhez, káposztás ételekhez, stb. Az enyém teljesen "bekocsonyásodott", lefagyasztottam, alig várom, hogy felhasználjam 🙂 Jó munkát, finom falatokat kívánok! 😋 Nagyon köszönjük a receptet Illésné Nagy Máriának! Baráth Rozália tippje: " Én is hasonlóan csinálom, csak mikor forrón kiveszem a léből, akkor is megkenem zúzott fokhagymával és borssal, pirospaprikával, így jó fűszeres! Adok az epémnek, de nem eszem belőle sokat és így nincs baj! 🙂
Fontos, hogy egy madzagot is elhelyezzünk a még képlékeny finomságba, ezzel tudjuk majd felkötni a kész eleséget. Ha megszilárdult, csak vágjuk le róla a poharat, vagy dobozkát és kész a saját készítésű madáreledel! Nagyon fontos a rendszeresség, ha kiürült az etető, gondoskodjunk utánpótlásról. A legtöbb madár megjegyzi, hol jutott könnyen élelemhez, számít rá, így folyamatosan visszajár, akár hosszú út megtételével is. Ne hagyjuk őket cserben! Leggyakrabban széncinegével, kékcinegével, verebekkel találkozhatunk, de felbukkanhat etetőnknél meggyvágó, fekete rigó, gerle, és pinty is. Segítő szándékunkért nagyon hálásak lesznek a madarak, örömmel érkeznek és jelenlétükkel ajándékoznak meg minket. Jó barkácsolást és sok-sok tollas barátot kíván a Játékliget Csapata!
Itt a november, közeleg a tél, hamarosan eljön a madáretetés szezonja. Egy kis gondoskodással, odafigyeléssel mi is segíthetünk kertünk kis vendégeinek, hogy könnyebben átvészeljék a zord téli napokat. Építsünk madáretetőt! Az etetők készítése remek közös program lehet a családnak, a barkácsolást minden gyerek szereti. Fantáziánkra van bízva, mit fabrikál a család, készíthetünk egyszerű műanyag palackból eledeltartót, vagy fából madárházikót, melyeket aztán kedvünkre festhetünk, díszíthetünk. Mi kerüljön az etetőbe? Az olajos magvak pl: napraforgó, tökmag, dióbél nagy kedvence a madaraknak, de örömmel fogyasztják a kölest és a lenmagot is. Ha almát, vagy szalonnabőrkét akasztunk ki, figyeljük csak meg, milyen szívesen lakmároznak belőle szárnyas barátaink. Ügyeljünk arra, hogy ne kerüljön az etetőbe sózott, pirított mag, a kenyérmorzsa pedig egyenesen tilos! Készíthetünk madárkalácsot is. Műanyag pohárra, vagy joghurtos dobozra van szükségünk, melybe olvasztott fattyút és sok-sok finom magocskát teszünk.