De kínálhatod húsételekhez: vadhoz, szárnyashoz. Jól illik a sajtokhoz, gyümölcstálakhoz, sőt desszertekhez – fagyihoz – is. Fotó: Profimedia – Red Dot
Nem ismerted eddig? Pedig ugyanaz a dió, csak még nem érett formában, ekkor még nem allergizál, másabb vitaminokat tartalmaz, és máshogy kell fogyasztani. Ha a diót emlegetjük, először mindenkinek a bejgli jut az eszébe, pedig a dió jóval több az egyszerű, édes csemegénél. Régen a diófa minden részét felhasználták a gyógyításban és az egészségmegőrzésben. A régi görögök és rómaiak még halálos mérgek semlegesítésére is felhasználták a növényt. Ma már azt is tudjuk, hogy nem csak minden része hasznos, hanem a termése még éretlenül is a segítségünkre lehet. A dió csökkenti a vérnyomást, gátolja a vérrögképződést, javítja az érfalak rugalmasságát, és gyulladás gátló tulajdonságai is vannak, a zöld dió pedig veri a legtöbb gyümölcs C-vitamin erejét. Zöld dió-szüret A zöld diót nem olyan rég óta használja a gasztronómia. Az egyre népszerűbb ínyencség önmagában, és számos étel kiegészítőjeként is fogyasztható, ráadásul rendkívül egészséges is. A csonthéját még ki nem fejlesztett, fiatal, zöld termés a zöld dió, amely csak akkor fogyasztható, ha belül még puha.
A körtét választotta. Erről ugyanis nagyon kedves régi emléket őriz. 1979-ben, 37 évvel ezelőtt, még fiatalasszony volt, amikor a henger alakú mosógépében a kezdetleges fürdőszobájában mosott, megjelent a férje. Egy talpas kristály pohárban, amit az eljegyzésükre kaptak, vitt neki egy kis körtepálinkát. Nézd kifőztem, kóstold, milyennek találod? Az asszony nagyon meglepődött, abszolut váratlanul érte. Ilyen még nem történt vele. Hirtelen feltalálta magát. Megdicsérte a nedű színét, illatát, ízét és hogy milyen jól mutat abban a pohárban. Szóval örült a férje figyelmes kedves gesztusának. A meglepetés és annak értékelése nagyon-nagyon egyenes arányban volt. A négyéves kislányuk ezt kihallgatta, a kis szobája ajtaja nyitva volt. Másnap elment az óvodába. A gyerekek beszélgetni kezdtek. Dicsekedtek, kinek mi van otthon. A kis Böske indította a társalgást. Nekünk gyöngytyúkunk van, - mondta. Alíz folytatta, hogy nekünk meg pulyka, Janikáéknál japán kakas. Gyuszikáéknak fekete szőrű bárány.
A pajzsmirigyünk a torok alján található lepke formájú szervünk. Ez egy igen fontos testrésze mindenkinek, hiszen azzal, hogy egy tiroxin nevezetű hormont előállít, ez szabályozza az egész testben az anyagcsere gyorsaságát, a pulzusunkat és gyerekek esetében a növekedés ütemét is meghatározza. A pajzsmirigy nem mindig működik tökéletesen, zavarának két fő formája létezik, amelyeknek különböző betegségek lehetnek az okozói. 1. Hyperthyroidism amikor a pajzsmirigy túldolgozik, így túl sok pajzsmirigy-hormont termel, amely bekerülve a vérbe a következő rendellenességeket okozza: Mindig meleged van Verejtékezel folyton Nyugtalanul alszol Ide-oda csaponganak a gondolataid Nehezedre esik megoldani a napi feladatokat Elfelejtesz dolgokat Megváltoznak a székletürítési szokásaid Nő a pulzusszám és szívdobogást tapasztalsz ideges vagy, szorongsz vagy ingerlékeny vagy Lefogysz, hiába eszel menstruációs problémáid jelentkeznek Fáradtságot érzel indokolatlanul 2. Hypothyroidism, amikor a pajzsmirigy ellustul, így túl kevés pajzsmirigyhormont termel, a jelei a következők: Fáradt vagy mindig Memóriazavarod van Száraz a bőröd és a hajad letöredeznek a körmeid Szorulásod van Hízol Izomgörcsöket tapasztalsz Depressziós vagy A havivérzés mennyisége kevesebb lesz, kimaradozhat Dagadás a torok elülső részén Ez a házi orvosság segít: Hozzávalók: 40 db zöld dió 1 Kg organikus méz befőttes üveg Így készül: Mosd meg alaposan a fiatal diókat, dörgöld szárazra és szurkáljuk be a gyümölcsöket egy tűvel vagy hegyes kés segítségével.
Bármi legyen is a kiváltó ok, biztosan állítható: egyre többen és többen szenvednek pajzsmirigy működési zavarban. Alulműködése igen gyakori probléma, de az alábbi természetes recept segít megszabadulni a problémától. A pajzsmirigy alulműködés kezdeti tünetei a levertség, a fáradékonyság, izomgyengeség. A pajzsmirigy alulműködés további tünetei egyénenként eltérő időben és erősséggel alakulnak ki. Alacsony pulzus, magas koleszterinszint, étvágytalanság melletti testsúly növekedés, hideg végtagok, szem körül vagy testen ödémák jelentkeznek, csökkenő szellemi teljesítmény és libidó. A beteg úgy érzi, hogy mindig fázik, gyakori a rekedt hang, a kopaszodás, hallásromlás. Az alábbi két egyszerű recept segíti a pajzsmirigy működését. Hozzávalók:• 1 liter házi pálinka• 40 fiatal zöld dió• 150 gramm barna cukor Elkészítés: A diót vágd darabokra, áztasd a pálinkába, majd add hozzá a cukrot. A keveréket tedd egy nagy üveg edénybe, és hagyd állni 40 napig. Ha elkészült a házi szer, igyál meg belőle naponta ébredés után éhgyomorra egy teáskanálnyit.
Egy pár éve karácsonyra ezt a likőrt készítettem a fontosaknak. Hosszadalmasan készül, de csak az elején van vele igazából "munka" utána már csak ázik, és érik, majd csak leszűrni kell. Kb két hónap, mire elkészül, tehát karácsonyra már biztosan kész lesz, csak aztán addig el ne fogyjon! Kávébarna, illatos likőrt kapunk majd a több hónapos várakozás után, viszont a receptnek most van itt az ideje, mert a zölddió szedését most kell elvégezni, utána már nem lesz rá lehetőségünk! Vigyázat!!! Mindent megfog!!! Érdemes tőle minden olyan dolgot távol tartani, amit nem akarunk órákig sikálni utána. Zölddió-likör Hozzávalók: 15-20 szem ép, zölddió 1 liter 40%- os szesz fél rúd fahéj 1 szál vanília 1 db szerecsendió 5 szem szegfűszeg 35 dkg cukor víz 1 db 2-2, 5 literes befőttesüveg, vagy valamilyen zárható edény Elkészítése: 15-20 szem ép, de még éretlen, azaz zölddiót kb ilyenkor, a június végi napokban szedjük. A szemeket jól megmossuk és elnegyedeljük, majd egy nagyobb (2-2, 5 literes) befőttesüveg aljára szórjuk, és egy liter grappát (víztiszta olasz pálinka friss bortörkölyből) öntünk rá.
( Ezt a pálinkát helyettesíthetjük 40%- os tiszta szesszel is, vagy jó hozzá a vodka is, de törekedjünk a minőségre... ) Egy hónapon át meleg, napos helyen érleljük, hetente egyszer-kétszer megkeverjük. (A meleg, napos hely nálam a konyhapultot jelenti. Az üveget a konyhaablak elé állítom, de az ablak zárva, így nem kap közvetlen fényt, csak maximum világos helyen van. ) Ez a kép az eltevés napján készült. Másnapra már haragoszöld lett az alkohol. Egészen mélyzöld. A dió olyan kemény volt, hogy csak kalapáccsal tudtam szétverni, késsel már nem lehetett vágni. A hónap elteltével sűrű vásznon átszűrve tiszta üvegbe töltjük. Fél rúd fahéjat, egy egész szál vaníliát, egy egész szerecsendiót, 5 szem szegfűszeget beledobunk, és lefedve újabb négy hétig érleljük. A második hónap elmúltával 35 deka cukrot két deci vízzel addig főzünk, amíg a cukor teljesen feloldódik. Kihűtjük, és a fűszeres párlatra öntjük. Jól összekeverjük, üvegekbe töltjük, lezárva hűvös helyre állítjuk. Körülbelül egy évig tartható el.